2024.03

江戸時代から祇園でお店を構える お寿司屋さん「いづう」。百貨店でも時々見かける「鯖姿寿司」で有名なお店です。日曜日に行きましたが、雨の日の午後３時前ということもあってか、店内で食事をしている人はいませんでした。ただ、事前に注文したお寿司を取りに来る方が２～３回来られていました。会話のやりとりを聞いていると、ご自宅用だったり、ご実家への手土産用だったりと、それぞれの場面で喜ばれている姿が思い浮かびました。「ハレの日の食べ物」や「ご進物」として親しまれてきた御馳走がルーツの鯖姿寿司。器にしても包み紙にしても お客さんへの気遣いがあり、その味とともに雰囲気や食文化など、さまざまな楽しみがあります。お寿司といっても、よくイメージされるマグロやエビといった握り寿...